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河北省昌黎县龙康葡萄良种基地现大量售优质葡萄苗木



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打个赌,这个葡萄新品种能不能替代巨峰?
本文出自: 发布时间:2020/11/10 10:21:31  浏览5次

大象和他那串以999元拍下的“黑皇”葡萄


“除了好吃,还是好吃。”大象(项存洪的昵称)看来是个很本实的人,当我问他以999元拍下的第一串“黑皇”的口感时,他只说了这么短短几个字。

那天是上海哈玛匠果园举办的“黑皇”葡萄品鉴会。
2017年冬从日本引进,今年是第二年挂果,两株葡萄树挂了近300串葡萄,现场看上去非常诱人。园主黄伟介绍,这个品种是“巨峰”和“玫瑰蓓蕾A”杂交选育的三倍体天然无核的葡萄品种,特点是易剥皮、高糖度(22%~27%)、省工省力,在生产上几乎不需要疏粒,有着麝香和玫瑰的混合香味,成熟期比“巨峰”晚10天,可以与“阳光玫瑰”搭配出售。

部分参会人员在“黑皇”树下拍照留念


“跟我们以前的‘户太8号’是一个味道。”周晓杰品尝后评价道。他是陕西人,“户太8号”曾经是陕西葡萄的标志性品种,“而且容易剥皮,肉质细腻,糖度高,有香味,如果像黄伟说的,这个品种只修花、不疏粒就能长出这么漂亮的穗形,那它在好种方面也很有优势。现在不确定的是它的储运性和货架期。”

来自浙江嘉兴的朱屹峰(嘉兴市葡萄产业协会会长)今年是第二次来到上海哈玛匠果园,对黄伟的精细化管理尤为敬佩。他看到黄伟今年特意在一根结果枝上留了4个果穗后非常惊奇,这在他近30年、接触上百个品种的葡萄生涯中是绝无仅有的,“这是一个特别的优势,可以体现在丰产性上。”
“在口感上也是非常好的。与‘巨峰’相比较,糖度能略胜一筹,香味也有不一样的感觉。”朱屹峰认为,嘉兴地区的葡萄发展一直是以绿色品种为主的,从原来的“醉金香”到现在的“阳光玫瑰”,市场上需要一个不同颜色的品种,无论是“浪漫红颜”,还是“黑皇”,都是一个很好的搭配品种。

“‘黑皇’的口感就像我以前种的、没有处理、原汁原味的‘巨峰’,回味中还有一股鲜味。要是这样一串葡萄,我肯定能吃得掉,但其他品种就不一定能吃得完。而且它的上色很均匀,果刷也比较长,落粒应该不会严重的,也就是货架期可能比较好的。”作为上海的老葡萄人,宋洪德对“巨峰”有着无比深刻的记忆,他回去要做的第一件事就是建议他的东家何明芳(上海桃咏)搞一点试种。
我还特意叫辛宏权(吉园果蔬)上台分享,他这两年正从西(甜)瓜行业向葡萄行业延伸,借助与百果园的合作关系,他曾经多次跟我提及除“阳光玫瑰”外,还要发展一部分“巨峰”,这也是百果园门店畅销的单品。

“黑皇”(右)和“阳光玫瑰”对比照


“葡萄跟瓜一样,”辛宏权三句不离本行,“不同的消费者有不同的口味爱好,有一些人就喜欢纯甜的,有一些人就喜欢甜中带点酸的,像‘黑皇’还有一个优势是易剥皮,比‘夏黑’吃起来方便,这个特点我是非常看好的。所以我肯定会在温岭稍微种一部分,尽量能赶在7月份上市。”

 
在果园的时候,我一再问黄伟,这个品种是不是日本的“BK”?
在得到肯定的答复后,我对这个品种的发展前景瞬间有了很清晰的线条——替代“巨峰”。

大概50天之前,我在云南蒙自的时候,俞才澜(金藤公司)也展示过这个品种。有意思的是,与我同行的胡志艺(雨露空间)面对桌子上形形色色的新品种,唯独对这个貌不起眼的品种情有独钟,他从消费端的角度认为这个品种有做成大品的潜力。
俞才澜称这个品种为“墨香”,主要特点是好种,而且非常好种,不落果,成花率非常高,可以单芽修剪,一个花芽里可以有四个花穗。这在哈玛匠果园中也得到验证。糖度非常高,平均糖度23%~25%,最高到32%。香味浓,而且酒香味(果实发酵的味道)来得晚。

俞才澜展示的葡萄新品种(系),右下角为“BK”


“巨峰跟它不在一个档次上。”这是卖了30余年葡萄苗的俞才澜对这个品种的评价。

在日本,“BK”在巨峰系品种中已经具有压倒性的优势。
 
“未来中国葡萄产业的主栽品种很可能会呈现两条主线。一条是以‘阳光玫瑰’为代表的又香又甜的品种,另一条就是以‘巨峰’为代表的传统的酸酸甜甜的品种。这两类品种会同时存在,谁也压不倒谁。”我评价道。

品鉴会上展示的“黑皇”(下中)和其他水果品种


从我个人来说,我已经不喜欢吃“阳光玫瑰”了,因为口味太单调,容易腻。包括“妮娜女王”,糖度20多度,吃了3粒就感觉齁得慌。尽管‘黑皇’的糖度也有20多度,但甜而不腻,“我相信在座的绝大多数人都能很轻松地吃掉一串。”
当然,那天没有这个条件让与会的近百号人每人都能吃到一串。只有大象一个人高高兴兴地坐在位置上吃光那串999元的“黑皇”,然后抹着嘴巴说:“好吃!”。
“黑皇”的育成和引进成功地弥补了“巨峰”在生产上存在的缺点。比如落花落果,这会给生产上带来很大的不确定性,而处理后的“巨峰”在口感上会有明显下降。再加上“黑皇”在管理上非常省工省力省农药,能节省大量劳动力和生产成本。

“黑皇”的着色和结果状


单凭这些优点,我觉得这个品种肯定是有前景的。
上午在果园的时候,我曾跟黄伟开玩笑说,“你这个“黑皇”不黑啊!”
这很正常,在上海这个夏天几乎没有昼夜温差的地方,葡萄的转色都很困难。所以,上海很多种“巨峰”的高手,都认为从气候条件上讲,上海其实是不适合种植“巨峰”的。“黑皇”也一样,如果到“巨峰”的优生区种,比如山东,种出来的感观肯定会比上海好得多。

在品质上,我倒不认为能显著超过“巨峰”,上好“巨峰”的口感也是一流的。但在巨峰系中,“黑皇”的品质肯定是属于上乘的。“在未来的市场上,它可能还是以‘巨峰’的名字出现在大家面前,成为中低端葡萄中的主栽品种,替代‘巨峰’的把握性还是蛮强的。”我评估道。


唯一遗憾:成熟期比“巨峰”晚。若是能比“巨峰”早上十天半个月,那就更符合国内的市场需要。
 
2020年8月25日